Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)

Philippe Meyzie

HDR

Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)

Philippe Meyzie ^{1, 2}

1 IUF - Institut Universitaire de France

2 CEMMC - Centre d'études des mondes moderne et contemporain

Mots-clés : alimentation circulation histoire moderne consommations économie goût

Type de document :

HDR

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société / Histoire

Liste complète des métadonnées

https://hal.archives-ouvertes.fr/tel-03665082
Contributeur : Philippe MEYZIE Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 20 mai 2022 - 13:56:29
Dernière modification le : mercredi 25 mai 2022 - 12:36:12

Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)

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